Top 25 nhà hàng sẽ được lựa chọn dựa trên 5 tiêu chí về Tài năng của bếp trưởng; Chất lượng nguyên liệu & món ăn; Thiết kế & Không gian nhà hàng; Chất lượng dịch vụ; và Giá trị xứng tầm trải nghiệm.
Theo đó, những nhà hàng cao cấp tốt nhất Việt Nam sẽ được bình chọn và đánh giá bởi một hội đồng giám khảo 8 thành viên gồm:
Vũ Hoàng Anh, Giám đốc điều hành Trulife
Vương Anh Lê, Digital Managing Editor, Robb Report Vietnam
Jean – Michel Huet, Giám đốc kinh doanh quốc gia, Annam Group
Lê Thu Hương, Giám đốc phát triển kinh doanh Penfolds, Treasury Wine Estate
Minh Hoài, Giám đốc kinh doanh và marketing, Robb Report Vietnam
Mark Van Der Wielen, Tổng Giám đốc khu vực Việt Nam, Tập đoàn Marriott International, kiêm Tổng quản lý, JW Marriott Hotel & Suites Saigon
Pom Tanatermchai, Foodie người Thái Lan hiện đang sống và làm việc tại TP.HCM
Chris Thompson, Fine Dining Enthusiast
Đặc biệt, năm nay đánh dấu lần đầu tiên Robb Report Vietnam Gourmet Collection ra mắt danh sách Signature Dining Selection với 3 tiêu chí về món ăn, bếp trưởng và giá trị bữa ăn, do chính Robb Report Việt Nam lựa chọn. Signature Dining Selection sẽ dành cho 5 nhà hàng dựa trên 3 tiêu chí nói trên, và được chính thức công bố 1 ngày trước lễ trao giải Top 25 nhà hàng. Lễ công bố Top 25 nhà hàng Robb Report Vietnam Gourmet Collection 2025 dự kiến diễn ra vào ngày 21 tháng 11 tại Tp.HCM.
Trước đó, một hội nghị chuyên đề về ẩm thực cao cấp, thuộc chuỗi sự kiện Robb Report Vietnam Gourmet 2025, với chủ đề “Beyond Borders, Beyond Tastes” đã diễn ra vào ngày 5/11 tại Renaissance Riverside Hotel Saigon. Sự kiện quy tụ 13 diễn giả là các đầu bếp, chuyên gia và nhà quản lý cấp cao trong lĩnh vực F&B và hospitality. Họ đã cùng nhau thảo luận qua 3 chủ đề gồm: “Khi tính bền vững là lợi thế phát triển kinh doanh” (Sustainability That Sells: Turning Green Practices into Profitability); “Thế hệ tiếp nối: Hành trình từ dịch vụ đến trải nghiệm” (Next Generation of Taste: Service, Storytelling, and Experience Design); và “Phá vỡ giới hạn: Tái định hình bản đồ ẩm thực cao cấp tại Đông Nam Á” (Breaking Borders: Redefining Fine-Dining map in Southeast Asia).
Chương trình do Robb Report Việt Nam khởi xướng và thực hiện là dịp kết nối các cá nhân và tổ chức hoạt động trong lĩnh vực F&B, giúp tôn vinh và nâng cao vị thế của ngành ẩm thực cao cấp nước nhà, đồng thời tạo tiền đề để xây dựng và phát triển một cộng đồng uy tín cho những người yêu thích ẩm thực cao cấp.
Danh sách 35 nhà hàng được đề cử cho Top 25 của Robb Report Vietnam Gourmet Collection 2025 (được xếp theo thứ tự alphabet):
Akuna – HCMC
Anan Saigon – HCMC
An’s Saigon – HCMC
Chapter Dining – Hanoi
CieL Dining – HCMC
CoCo Dining – HCMC
French Grill (JW Marriott Hanoi)
Fume – Japanese Modern Cuisine – HCMC
Gia Restaurant – Hanoi
Hibana by Koki (Capella Hanoi)
Hispania Nha Trang (Villa le Corail Gran Meliá)
La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort)
La Villa French Restaurant – HCMC
Le Beaulieu (Sofitel Legend Metropole Hanoi)
Le Comptoir – Danang
Le Corto – HCMC
Long Triều – The Royal Pavilion (The Reverie Saigon)
Lüne Restaurant & Bar – HCMC
Miên Saigon – HCMC
Nén Light – HCMC
Nephele – HCMC
Noriboi – HCMC
ONVIT – Hanoi
Oku (Regent Phu Quoc)
Pink Pearl (JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa)
Quince Eatery Saigon – HCMC
Si Dining – Danang
Sóno – HCMC
Tales by Chapter – HCMC
Terra Mare – Hanoi
The Albion by Kirk (Hôtel des Arts Saigon – MGallery)
Tingara (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort)
Upstairs – HCMC
Yazawa Saigon – HCMC
Yuzu Omakase – HCMC
