Cơn mưa vừa tạnh, tia nắng nhẹ xuyên qua tán lá, làn gió cuối xuân thổi qua. Đó là thời tiết của những ngày giữa tháng 3 tại phố cổ Hội An, nơi Namia River Retreat ẩn mình.
Lần trở lại Namia River Retreat lần này thật khác biệt! Ngỡ rằng tháng 3 là lúc tiết trời đẹp nhất tại thành phố di sản, nhưng tôi vừa thấy ánh nắng thoáng quá, thì cơn mưa đã ập tới, có lúc nhẹ nhàng như bụi rơi vào ban trưa, có lúc nặng hạt xối xả lúc tối trời. Có lẽ chính vì thế, tôi đã dành nhiều thời gian hơn để quan sát và trải nghiệm sâu hơn với Namia River Retreat.
Tọa lạc trên cồn Ba Xã, được ôm trọn bởi dòng sông Thu Bồn hiền hòa, khu nghỉ dưỡng ở tại địa thế của sự yên tĩnh, đúng như tinh thần mà người sáng lập mong muốn mang đến cho từng du khách đến lưu trú. Namia sở hữu 60 biệt thự biệt lập hướng ra mảng xanh của vườn cây hoặc khung cảnh dòng sông Thu Bồn yên ả êm trôi.
Trong chuyến thăm vào tháng 3 vừa qua, tôi lại có dịp lắng nghe tiếng tàu chạy mỗi sáng, tối trong căn biệt thự hướng sông. Không gian vẫn như thế, vẫn những gam màu trung tính mang đến cảm giác thoải mái và tĩnh tại. Từ mảng tường, nền gạch, mái nhà đến từng chi tiết nội thất, bảng màu trắng và xám được đan cài tinh tế với sắc vàng của gỗ và xanh lam ngọc.
Sự tương phản vẫn hiện diện, nhưng được tiết chế vừa đủ để tạo nên một tổng thể dịu dàng. Đôi mái chèo gỗ khắc họa tiết như dòng nước chảy trở thành điểm nhấn khéo léo nhắc ta về bản sắc địa phương của phố Hội. Hiện đại, sang trọng, kết nối cùng tính bản địa là cách miêu tả của tôi dành cho các biệt thự tại đây.
Hành trình tìm lại tĩnh tại cho thân – tâm – trí tại Namia River Retreat được mở đầu bởi liệu trình spa 90 phút. Dù đã có cơ hội trải nghiệm đến lần thứ 3, liệu trình tại Lumina Spa vẫn luôn mang lại cho tôi ấn tượng về cảm giác thư thái gần như tuyệt đối. Hoa cúc, ngải cứu, đường, mật ong…vốn rất đỗi quen thuộc trong cuộc sống thường nhật trở thành những nguyên liệu chăm sóc cơ thể vô cùng hiệu quả trong hầu hết mọi liệu trình tại đây.
Không gian trị liệu mở ra như một phần kéo dài của thiên nhiên bên ngoài, nơi ánh sáng dịu nhẹ len qua lớp rèm, hòa cùng mùi hương thảo mộc thoang thoảng. Những động tác trị liệu chậm rãi, chính xác và đầy thấu hiểu của kỹ thuật viên khiến cơ thể dần buông lỏng, từng lớp căng thẳng như được gỡ bỏ. Kết thúc liệu trình, tách trà ấm với vị thanh mát của thảo mộc như một dấu chấm tròn đầy, khép lại hành trình chăm sóc thân – tâm – trí theo cách rất riêng của Namia.
Và sẽ thật thiếu sót nếu như không nhắc đến ẩm thực tại Namia River Retreat. Đó là hành trình khám phá văn hóa một cách sống động. Một trong những trải nghiệm đáng nhớ nhất trong chuyến đi lần này là buổi sáng theo chân đầu bếp đến chợ địa phương tại phố cổ Hội An. Khi thành phố vừa thức giấc, khu chợ đã nhộn nhịp với tiếng rao, màu sắc của rau xanh, gia vị và những ổ bánh mì nóng giòn vừa ra lò.
Chúng tôi dừng chân khá lâu trước tiệm bánh mì Phượng nổi tiếng để thử chiếc bánh mì Hội An “đúng điệu” với lớp vỏ giòn rụm, phần nhân đầy đặn với thịt, pate, rau thơm và nước sốt đậm đà. Trở về khu nghỉ dưỡng, lớp học bánh mì diễn ra trong không gian mở, nơi gió sông Thu Bồn thổi nhẹ qua từng góc bếp. Dưới sự hướng dẫn tận tình của đầu bếp bản địa, nhóm chúng tôi bắt đầu những công đoạn ướp thịt, chế biến pate, thái rau, làm đồ chua… Không quá cầu kỳ về kỹ thuật, nhưng lại đòi hỏi sự tinh tế trong từng chi tiết, món bánh mì Hội An hiện lên như một biểu tượng ẩm thực mang đậm dấu ấn văn hóa bản địa. Và khi tự tay hoàn thiện chiếc bánh của mình, tôi như chạm vào một phần của sự giản dị tinh tế từ đời sống nơi đây.
Buổi tối cùng ngày, tôi chọn dùng bữa tại nhà hàng The Fisherman – nơi tiếp tục kể câu chuyện về ẩm thực bản địa theo một cách chỉn chu và đầy cảm xúc. Tại không gian ấm cúng với ánh sáng dịu nhẹ, súp nghêu chua ngọt ấm nóng dường như đã xóa tan cái lạnh bất chợt từ cơn mưa nặng hạt lúc chiều tối. Món súp là sự cân bằng tinh tế giữa vị thanh của nghêu tươi, điểm chút chua nhẹ cà chua, hậu vị ngọt dịu và the cay đầu lưỡi của ớt.
Trước khi rời Namia River Retreat vào ngày hôm sau, tôi đã có dịp thưởng thức thêm một trong những món ăn dấu ấn Hội An – cơm gà. Đĩa cơm vàng óng, tơi mềm, kèm với thịt gà xé, rau thơm và sa tế kiểu phố cổ. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị vừa thân quen, vừa đủ tinh tế để khép lại hành trình ẩm thực một cách trọn vẹn.
Yếu tố bản địa không chỉ là một chi tiết điểm xuyết, mà là sợi dây xuyên suốt gắn kết mọi trải nghiệm tại Namia River Retreat. Từ kiến trúc, không gian, liệu trình spa đến từng món ăn, tất cả đều được xây dựng dựa trên sự tôn vinh văn hóa và con người tại phố cổ di sản.
Và có lẽ, chính điều đó đã khiến từng khoảnh khắc tại đây trở thành hành trình kết nối sâu sắc hơn với vùng đất và những giá trị nguyên bản của nó.
