Với không gian sang trọng mang phong cách đương đại JW Café mở ra một hành trình ẩm thực quốc tế được phát triển trên nền tảng bền vững. Từng chi tiết đều được chăm chút tỉ mỉ để mang đến trải nghiệm tinh tế và tràn đầy cảm hứng cho thực khách.
Không gian kết nối tinh hoa và cảm hứng
Lấy cảm hứng từ sự giao thoa tinh tế của kiến trúc đương đại, JW Café mở ra một không gian nơi đa chất liệu được sử dụng một cách tinh tế. Đá cẩm thạch sang trọng, nội thất gỗ cao cấp cùng những mảng nhấn gạch bông mang đậm dấu ấn văn hóa được kết hợp hài hòa, tạo nên bầu không khí ấm áp mà vẫn giữ trọn nét thanh lịch.
Khu vực quầy bar được tách biệt nằm chính giữa lối vào, như một ốc đảo tươi mát, bên cạnh đó là nhà kính Garden to Table – nơi những mầm xanh được nuôi dưỡng thuỷ canh, cùng các món ăn thân thiện với sức khoẻ từ các nguồn nguyên liệu tươi xanh, chất lượng.
Nhà hàng còn bố trí những quầy bếp mở rộng rãi, nơi nhịp điệu của lửa, nước, khí và kỹ thuật của người đầu bếp được phô diễn.. Hoàn thiện bức tranh không gian là hồ chứa thủy hải sản tươi sống với tôm và cua hoặc vài đặc sản theo mùa từ các nguồn nguyên liệu địa phương chất lượng, mang đến không chỉ các món ngon mà còn minh chứng cho sự đồng hành cùng nguyên liệu bền vững, thúc đẩy phát triển nguồn nguyên liệu bản địa. Hoặc tủ thịt hong gió cất giữ những nguyên liệu cao cấp khắp thế giới, nhắm giữ trọn hương vị và dinh dưỡng của các thành phần.
Khu vực sảnh ăn chính được bao phủ bởi hệ thống cửa kính thoáng đãng, mang ánh sáng tự nhiên tràn ngập không gian và tầm nhìn hướng ra đường Hai Bà Trưng sôi động.
Ẩm thực bền vững, đa dạng và giàu bản sắc
Lấy triết lý phát triển bền vững làm trụ cột, JW Café được kiến tạo như một hệ sinh thái ẩm thực nơi sức khỏe, môi trường và cộng đồng cùng song hành trong từng trải nghiệm. Nguyên liệu địa phương được ưu tiên sử dụng nhằm giảm thiểu dấu chân carbon, đồng thời tôn vinh mùa vụ và thổ nhưỡng Việt Nam. Song song đó, nguồn rau củ hữu cơ từ JW Garden trong khuôn viên khách sạn được sử dụng cho các món ăn, tạo hương vị tươi mới, cân bằng và giàu dưỡng chất.
JW Café dẫn dắt thực khách bước vào hành trình ẩm thực, nơi mỗi quầy bếp là một lát cắt văn hóa. Nổi bật là ẩm thực Nikkei dưới sự dẫn dắt của Đầu bếp Peru Ivan Casusol, nơi sự chuẩn mực của Nhật Bản hòa quyện cùng sắc vị nồng nàn của Peru, tạo nên những món hải sản đa tầng hương sắc. Quầy ẩm thực Ấn Độ do Đầu bếp Khan Sahadat phụ trách đưa thực khách đến thế giới gia vị nồng ấm với các món cà ri đậm đà, cơm basmati hạt dài và bánh naan phồng nóng được hoàn thiện trực tiếp trong lò Tandoor đỏ lửa. Hay quầy dim sum phô diễn trọn vẹn sự tinh xảo của nghệ thuật bếp Hoa, nơi từng chiếc bánh hấp được làm thủ công mỗi ngày. Bên cạnh đó sẽ là Nồi Phở với hương vị đặc trưng. Và quầy ẩm thực phương Đông sẽ luôn được làm mới, đầy đa dạng phục vị thực khách. Tiếp nối là quầy ẩm thực phương Tây với trung tâm là các món Ý đặc trưng của đầu bếp Francesco Leone…
Tại quầy tráng miệng, nơi sáng tạo mang dấu ấn của đầu bếp bánh Chaiyasit Ainaeam đến từ Thái Lan góp phần hoàn thiện chương cuối bằng sự tinh tế, cân bằng và đậm tính nghệ thuật. Tại JW Café, mỗi quầy bếp không chỉ phục vụ món ăn, mà còn kể câu chuyện văn hóa qua lửa, qua bàn tay đầu bếp và qua sự tôn trọng dành cho nguyên liệu. Đây không đơn thuần là một bữa buffet, mà là hành trình giao thoa giữa thị giác, vị giác và cảm xúc.
Ngoài phục vụ các bữa sáng, trưa và tối thông thường, tại JW Café, thực khách có thể chọn thưởng thức buffet cuối tuần hoặc Sunday Brunch với món ăn đa dạng hơn, được chế biến từ các nguyên liệu cao cấp nhất.
