Ghé thăm xưởng sô-cô-la Savall tại Đà Nẵng, chào đón các vị khách ngay khi bước vào là một khu vườn xanh mát nơi có cây ca cao, chanh móng tay, quất, bơ cùng nhiều loại thảo mộc và hoa thơm. Mỗi loại nguyên liệu đều được lựa chọn tỉ mỉ để trở thành điểm nhấn trong các món tráng miệng và những thanh sô-cô-la thanh nhã.
Qua cánh cửa gỗ là một ngôi nhà tràn ngập ánh sáng với những chiếc ghế mây uốn cong duyên dáng để thư giãn và thưởng thức một tách trà ca cao. Từng góc nhỏ đều toát lên sự ấm cúng: từ những bức tượng trên kệ, văn phòng nơi ý tưởng được khơi nguồn, cho đến căn bếp rộng rãi nơi Victor Ceano Savall, nhà sáng lập và nghệ nhân của Savall Chocolate, đón tiếp khách bằng các món tráng miệng hấp dẫn. Ngay cạnh đó là một phòng thí nghiệm nhỏ – không gian riêng để đội ngũ sáng tạo thử nghiệm và tạo ra sản phẩm mới. Tất cả được bao phủ bởi hương sô-cô-la quyện cùng caramel – mùi hương quen thuộc đã gắn liền với tuổi thơ của Victor, gợi nhắc anh về những khoảnh khắc ở tiệm bánh Reñé ở Barcelona, khi ông ngoại Joaquim Savall Reñé giảng dạy và truyền lại cho anh những bí quyết làm sô-cô-la.
Câu chuyện phía sau
Savall Chocolate được sáng lập bởi Victor Ceano Savall, nghệ nhân làm sô-cô-la thế hệ thứ năm trong một gia đình gắn bó lâu đời với nghề làm bánh ngọt và sô-cô-la tại Barcelona từ năm 1892. Từ ông ngoại, Victor thừa hưởng niềm đam mê sâu sắc với nghệ thuật làm bánh.
Trong một chuyến du lịch cùng ba mẹ đến Việt Nam, Victor đã dành trọn niềm yêu thích cho dải đất hình chữ S. Những kỉ niệm về chuỗi ngày chu du từ Bắc vào Nam cùng gia đình từ thuở ấu thơ đã thôi thúc anh trở lại Việt Nam, tìm hiểu và gắn bó với văn hóa và nông sản Việt.
Với sự cầu toàn được kế thừa từ ông ngoại, Victor đi khắp các tỉnh thành của Việt Nam để tìm kiếm những loại nguyên liệu tốt nhất. Những nguyên liệu được yêu thích: cacao tươi từ Lâm Đồng, hạt điều Đồng Nai, quất và mè đen Quảng Nam cùng dừa Bến Tre. Tất cả đều được chọn lọc kỹ lưỡng để trở thành thành phần thiết yếu trong các sáng tạo của anh.
Mỗi thanh sô-cô-la được chế tác theo nghệ thuật thủ công truyền thống mà gia đình Victor đã gìn giữ suốt hơn 130 năm. Victor luôn kiên định với một triết lý đơn giản nhưng mạnh mẽ: đạt đến chất lượng cao nhất bằng cách kết hợp công thức cổ điển của Barcelona với các nguyên liệu thượng hạng của Việt Nam.
Ông ngoại của Victor say mê những khuôn đúc, và niềm đam mê ấy đã để lại dấu ấn sâu đậm trong anh. Như một sự nối tiếp đầy duyên định, Pau Ceano – cha của Victor và cũng là người đồng sáng lập Savall Chocolate đã mang đến tầm nhìn của một kỹ sư tin học, xây dựng bộ phận công nghệ và thiết kế có khả năng biến bất kỳ ý tưởng nào thành sô-cô-la. Nhờ sự kết hợp ấy, từ thiết kế đến sản phẩm chỉ cách nhau một bước, tất cả đều được hoàn thiện trong “ngôi nhà sô-cô-la” tuyệt đẹp, nơi vẻ đẹp hình thức được nâng niu không kém phần hương vị.
Hương vị và sáng tạo
Sản phẩm để lại ấn tượng sâu đậm nhất, gợi nhắc về thời tuổi thơ đáng nhớ với Victor chính là Catànies hạt điều, kiệt tác lấy cảm hứng từ loại praline hạnh nhân trứ danh xứ Catalonia. Hạt điều rang muối được bao bọc trong ba lớp hương vị tinh tế: caramel, gianduja sô-cô-la trắng và lớp bột ca cao mịn. Tất cả hòa quyện tạo nên một sự cân bằng diệu kỳ, đủ sức khơi gợi ký ức và cảm xúc.
Bên cạnh đó, Savall còn mang đến một tuyển tập tinh chọn những viên kẹo sô-cô-la và tác phẩm điêu khắc độc đáo. Đó là một thế giới sáng tạo được Savall nuôi dưỡng mỗi ngày để gửi gắm niềm vui đến thực khách tại các khu nghỉ dưỡng, nhà hàng hàng đầu Việt Nam. Từng sáng tạo ra đời như một lời tri ân dành cho những dịp đặc biệt, vừa tôn vinh nguyên liệu bản địa và nét đẹp văn hóa Việt, vừa tiếp nối truyền thống gia đình và di sản châu Âu được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Những con người đứng sau thương hiệu
Bức tranh Savall được tạo nên từ một tập thể gắn bó, họ là những mảnh ghép đầy đam mê và tận tâm, cùng nhau kiến tạo nên thế giới sô-cô-la nhiệm màu. Từ khâu chọn lựa nguyên liệu đến thiết kế và chăm sóc khách hàng, mọi công đoạn đều được thực hiện chu đáo. Ở Savall, mọi người cùng góp sức và nuôi dưỡng ước mơ chung, bởi mỗi thành viên đều là mảnh ghép không thể thiếu trong hành trình sáng tạo.
Trải nghiệm khách hàng
Savall đồng hành cùng các khu nghỉ dưỡng, nhà hàng và sự kiện hàng đầu tại Việt Nam với một mục tiêu rõ ràng: mang sự hài lòng đến với từng thực khách. Từ năm 2016, Savall đã xây dựng mối quan hệ tin cậy và gắn kết với các khách sạn và thương hiệu quốc tế danh tiếng như Four Seasons The Nam Hai, Intercontinental Danang, Hôtel des Arts, Piaggio Vietnam, Dior và Moët & Chandon.
Hướng đến tương lai
Luôn trung thành với tinh thần thủ công vốn đã là cốt lõi, Savall dần mở rộng hành trình của mình đến Singapore, Hong Kong, Ma Cao và Tokyo. Dù ở bất cứ đâu, thương hiệu vẫn luôn gìn giữ chất lượng và sự tinh hoa – như một sự tiếp nối tự nhiên của những nguyên tắc và giá trị đã làm nên lịch sử thương hiệu.
Không chỉ tạo ra những món tráng miệng ngọt ngào, Savall còn gửi gắm câu chuyện qua những tầng hương vị và các tác phẩm nghệ thuật mà bạn có thể thưởng thức. Tựa như một Barcelona thu nhỏ giữa lòng Đà Nẵng, nơi tinh hoa nghệ thuật làm bánh châu Âu hòa quyện cùng sự tinh túy của hạt ca cao Việt Nam – một trong những giống ca cao được đánh giá cao nhất thế giới.
