Tọa lạc bên bờ biển ở vùng Båly (Na Uy) với diện tích lên đến 495 m2, nhà hàng Under có kết cấu giống một ống bê-tông nguyên khối dài 34 m cùng những bức tường cong có độ dày 0,5 m giúp chống chịu lại các lực từ sóng biển và áp lực nước.
Lớp bê-tông tường bên ngoài nhà hàng được để trần, bề mặt xù xì nhằm làm nơi trú ẩn cho các loài tảo và nhuyễn thể, tiến tới hình thành rặng trai nhân tạo giúp làm sạch vùng nước xung quanh và thu hút các sinh vật biển một cách tự nhiên.
Lối vào nhà hàng ốp gỗ sồi tự nhiên, theo thời gian sẽ ngả sắc xám hòa cùng màu bê-tông thô. Gỗ sồi tiếp tục hiện diện trong nội thất tòa nhà, ở các chi tiết hoàn thiện tạo sự tương phản với ngoại thất, mang đến cảm giác ấm áp cho không gian bên trong. Nhà hàng có 3 tầng, bao gồm tiền sảnh, quầy bar sâm-banh và nhà hàng chính nằm ở tầng dưới, tất cả đều kết nối bằng một cầu thang gỗ sồi khổng lồ.
Một cửa sổ dọc cỡ lớn chiếm trọn bức tường ở quầy bar sâm-banh, mở rộng xuống nhà hàng bên dưới nhằm mang đến cho thực khách tầm nhìn đáy biển lấp lánh những tia nắng mặt trời. Snøhetta cũng bố trí hệ thống đèn cường độ nhỏ ở đáy biển kết hợp với đèn nội thất có ánh sáng dịu nhẹ để khách vẫn dễ dàng quan sát khung cảnh đáy biển khi trời tối.
Ở phòng ăn chính, sàn lát gạch không nung kết hợp hài hòa với những tấm cách âm màu xanh lục & lam thẫm lấy cảm hứng từ đáy biển, tảo biển và mặt biển động. Trong khi đó, quầy bar sâm-banh phía trên trang hoàng tông màu cam hồng ấm áp hơn, gợi nhớ đến bờ cát đẹp mơ màng nơi bãi biển Båly.
Một điều ấn tượng nữa là các món nội thất của Under đều mang dấu ấn bespoke, từ bộ bàn gỗ sồi các-bon hóa đặt cạnh ghế ngồi tạo hình góc cạnh cho đến những đồ gốm được các nghệ sĩ bản địa thiết kế và chế tác bằng cát lấy từ đáy biển.
