Từ những khu rừng nhiệt đới ở Campuchia đến các vịnh hẹp ở Thụy Điển, mong muốn trải nghiệm ẩm thực trong môi trường hoang dã đang thu hút những du khách tò mò muốn kết nối với thiên nhiên.
Sự hấp dẫn này là dễ hiểu: Ai cũng có thể đặt bàn tại một nhà hàng danh tiếng, nhưng chỉ một số ít người có cơ hội bắt cá vào sáng sớm và thưởng thức món sushi từ chính con cá đó khi lên đèn.
“Tôi nghĩ rằng xa xỉ kiểu mới hiện nay chính là việc học hỏi những điều mới mẻ, cơ hội kết nối với những chuyên gia trong lĩnh vực của họ, những người sẵn sàng chia sẻ kiến thức đó với bạn – dù là nghệ nhân thuộc da, thợ gốm, đầu bếp hay bartender,” – Valentine Warner, đầu bếp, nhà văn và người dẫn chương trình, nhà sáng lập Kitchen in the Wild, chia sẻ.
Dưới đây là năm trải nghiệm ẩm thực hoang dã độc đáo trên thế giới, nơi việc tìm kiếm thực phẩm ở những địa điểm hoang dã được kết hợp với nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao.
EL KARAMA LODGE X KITCHEN IN THE WILD
Trong hành trình sáu ngày tại khu lều safari El Karama, bạn sẽ học cách nhận biết và sử dụng các loài thực vật bản địa như lá cà ri và húng quế hoang dã. Thậm chí có thể săn mối để thêm chút giòn vào món trứng buổi sáng. Bữa chính sẽ được chuẩn bị bởi đầu bếp Jackson Boxer, một ngôi sao đang lên trong giới ẩm thực Anh. Chuyến đi dự kiến diễn ra vào tháng 10/2025, với giá từ 12.000 USD một người.
SONORA RESORT BRITISH COLUMBIA
Khu nghỉ dưỡng hoang dã Relais & Châteaux này nằm trong quần đảo Discovery Islands của Canada. Trải nghiệm “Tide to Table” được thiết kế cho cả ngư dân lẫn người mới bắt đầu: Các chuyên gia câu cá sẽ giúp bạn bắt cá hồi Chinook địa phương, cá lingcod, cua Dungeness và tôm hùm đất. Sau đó, đầu bếp sẽ chế biến chúng thành sashimi, tartare hoặc cá nướng cho bữa tối. Từ tháng 5-10/2025, với giá từ 2.340 USD.
THE CULINARY ADVENTURE, DO THE NORTH SWEDEN
Nếu bạn không ngại thử thách, chuyến thám hiểm bốn ngày bằng kayak và cắm trại quanh quần đảo Sankt Anna và Gryt của Thụy Điển mang đến một hành trình ẩm thực hoang dã. Bữa sáng có thể bao gồm bánh quế với rhubarb hoang dã và mâm xôi; bữa tối là thịt nai nướng với lá bách xù, sốt xanh từ bạc hà, hành lá và tỏi thu hoạch từ thiên nhiên. Từ tháng 6 đến tháng 9, với giá từ 1.540 USD.
SĂN NẤM TRUFFLE Ở SLOVENIA – ISTRIA
Tại bán đảo Istria – nơi Slovenia, Croatia và Ý giao nhau, bạn có thể tham gia cuộc săn nấm truffle với một thợ săn chuyên nghiệp và chú chó được huấn luyện đặc biệt. Sau khi tìm được truffle, bạn sẽ tham gia lớp học nấu ăn truyền thống để chế biến món “fuži” với truffle, kèm theo rượu vang địa phương. Diễn ra từ tháng 6-10/2025, trải nghiệm này có giá 12.000 USD cho hai người.
SHINTA MANI WILD CAMBODIA
Để đến khu nghỉ dưỡng sang trọng này nằm sâu trong rừng mưa của Công viên Quốc gia Cardamom, khách có thể chọn trượt cáp dài 1.300 feet qua tán rừng. Đầu bếp Preeti Bomzon mời du khách tham gia vào các chuyến thu hoạch hàng ngày để thu thập thảo mộc, nấm và trái cây rừng như măng cụt và kuy. Những nguyên liệu này sau đó sẽ được chế biến thành các món ăn tại khu vực cắm trại chính. Diễn ra quanh năm, trải nghiệm này có giá từ 2.500USD mỗi người.
