Ngày 2/9/2025, Nén Tokyo – nhà hàng fine dining đầu tiên mang bản sắc Việt Nam – chính thức khai trương tại khu Daikanyama, trung tâm thủ đô Nhật Bản. Sự kiện này đánh dấu bước tiến quan trọng không chỉ cho thương hiệu Nén mà còn cho hành trình đưa ẩm thực Việt Nam hội nhập quốc tế.
Thành lập từ năm 2017 tại Đà Nẵng, Nén nhanh chóng trở thành tên tuổi tiên phong trong việc khai thác chiều sâu nguyên liệu bản địa và văn hóa Việt. Với triết lý “Ẩm thực Nhìn” (Conscious Cuisine) và phong cách kể chuyện bằng món ăn, Nén đã tạo nên Sto:ry Menu – thực đơn gói ghém câu chuyện về thiên nhiên, con người và lối sống Việt Nam.
Năm 2024, Nén Danang trở thành nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam được trao Sao Xanh MICHELIN cho cam kết bền vững – và tiếp tục được vinh danh năm 2025. Song song, Nén Light Saigon tại TP.HCM cũng liên tiếp được ghi danh trong cẩm nang MICHELIN Guide suốt ba năm liền và thuộc Top 25 nhà hàng Robb Report Gourmet Collection 2024.
Bằng sự sáng tạo và khát vọng vươn tầm, Nén thành lập Nen Global Inc. để điều hành dự án tại Nhật Bản. Nén Tokyo hứa hẹn mang đến trải nghiệm kết hợp tinh hoa nguyên liệu Việt và Nhật, trong đó có thảo mộc và rau củ theo mùa từ chính Nén Farm tại Đà Nẵng. Không gian nhà hàng 40 chỗ ngồi được thiết kế cho những hành trình vị giác toàn diện với thực đơn 9 món (21.000 JPY) và 6 món (16.000 JPY).
Đứng sau thành công này là bếp trưởng Summer Lê – người sáng lập thương hiệu. Xuất thân từ Đà Nẵng, từng du học tại Nhật Bản, cô đã biến niềm đam mê giới thiệu ẩm thực Việt đến thế giới thành hiện thực. Triết lý “trải nghiệm” xuyên suốt trong từng món ăn không chỉ khẳng định bản lĩnh cá nhân mà còn góp phần định vị ẩm thực Việt Nam trên bản đồ quốc tế.
Sự kiện khai trương Nén Tokyo không chỉ là dấu mốc thương hiệu, mà còn mang ý nghĩa biểu tượng khi diễn ra đúng dịp Quốc khánh Việt Nam, như một lời khẳng định về niềm tự hào dân tộc, tinh thần sáng tạo và khát vọng hội nhập của thế hệ trẻ Việt Nam
