Một công việc nghiêm túc
Thử nước là một công việc có thật, giống như cách các chuyên gia thử rượu và đánh giá chất lượng rượu, đặc biệt trong ẩm thực cao cấp. Theo các chuyên gia thử nước, nước cũng có nhiều hương vị khác nhau, và công việc của những người này là phân tích chuyên sâu, nếm thử, đánh giá và hướng dẫn người khác về các khía cạnh của nước.
Chuyên gia thử nước
Martin Riese là chuyên gia thử nước (Water Sommelier) chuyên nghiệp duy nhất tại Mỹ, và hiện đang làm việc tại Patina Restaurant Group ở Los Angeles. Từng có thời gian làm nhân viên tập sự tại Relais & Châteaux Hotel Stadt Hamburg, Martin được Hiệp hội Kinh doanh Nước khoáng Đức cấp giấy chứng nhận chính thức vào năm 2010. Thực đơn nước (Water Menu) nổi tiếng dày 44 trang của Martin hiện được trưng bày tại Bảo tàng Nghệ thuật của Los Angeles, với những chai nước có giá từ 8 đến 20 đô-la Mỹ.
Chai nước đắt nhất thế giới
Bạn sẽ trả bao nhiêu tiền cho một chai nước suối cao cấp từ nguồn nước ở vùng núi xa xôi hẻo lánh? Bạn nghĩ gì với con số 100.000 USD? Với chỉ chín chai hiện có trên toàn thế giới, phiên bản giới hạn Diamond Edition của bộ sưu tập Luxury Collection of Beverly Hills 9OH2O là loại nước đóng chai giàu các loại khoáng chất như canxi, kali và silica, đồng thời được trang bị nắp bằng vàng trắng đính 14 cara kim cương đen và trắng. Trọn bộ sản phẩm bao gồm 1 chai Beverly Hills 9OH2O, bốn ly pha lê Baccarat đựng trong chiếc hộp bespoke sang trọng. Khách mua sẽ được tham dự một buổi thử nước đặc biệt do đích thân Riese tư vấn.
Giống như rượu hảo hạng
Đâu là lý do cơ bản đằng sau loại nước đắt đỏ này khi con người có thể dễ dàng tiếp cận nước ở bất kỳ nơi nào trên thế giới? Có nhiều điểm tương đồng giữa nước (fine water) và rượu (fine wine) mà không phải ai cũng nhận thấy. Trên thực tế, mặc dù nước máy là thứ gần như luôn có sẵn ở những quốc gia văn minh, nhưng có một số nguồn nước lại cực kỳ khó thu thập và do đó rất hạn chế về nguồn cung. Chẳng hạn như việc lấy nước từ dòng sông băng 15.000 năm tuổi sẽ vô cùng khó khăn so với việc lọc nước từ nguồn nước công cộng.
Kết hợp nước và món ăn
Giống như cách người ta kết hợp rượu với món ăn trong ẩm thực cao cấp, nước cũng có thể được chọn lọc để tạo ra những cặp đôi hoàn hảo với thức ăn và các loại đồ uống khác. Chẳng hạn như khi dùng món salad, thực khách có thể chọn cho mình loại nước có hàm lượng khoáng chất thấp mà các chuyên gia nước mô tả là “smooth mouth”. Với độ chua tự nhiên của món salad, loại nước “smooth mouth” này sẽ giúp làm giảm độ chát nhằm mang đến trải nghiệm cân bằng hơn.
