Trong bức tranh ẩm thực cao cấp tại Việt Nam, Sakal là một trong những gương mặt tiêu biểu gắn liền với ẩm thực Pháp cổ điển. Ông từng có nhiều năm rèn luyện và làm việc ngay tại Pháp – quê hương của gastronomie, thấm nhuần kỹ thuật và tinh thần tôn vinh sự tinh tế trong từng chi tiết, trước khi lựa chọn Việt Nam làm nơi gắn bó lâu dài. Tại Sài Gòn, tên tuổi ông gắn liền với những dự án ẩm thực cao cấp nổi bật, ghi dấu ấn trong cộng đồng sành ăn.
Sau nhiều năm đồng hành cùng thị trường năng động phía Nam, Sakal mở rộng dấu ấn ẩm thực của mình tại Hà Nội khi đảm nhận vai trò Bếp trưởng điều hành của Villa des Fleurs – nhà hàng fine-dining phong cách Pháp cổ điển, trong một biệt thự Pháp cổ giữa lòng thủ đô.
Không gian Villa des Fleurs mang dáng dấp Hà Nội xưa, nơi kiến trúc Pháp được giữ gìn trong sự giao hòa cùng đời sống đương đại. Sự xuất hiện của bếp trưởng Sakal hứa hẹn mở ra những trải nghiệm ẩm thực khác biệt: đưa thực khách tiếp cận tinh thần la grande cuisine – ẩm thực Pháp ở chuẩn mực cao nhất.
“Hà Nội sở hữu nét tinh tế và chiều sâu mà tôi tin rất phù hợp để phát triển phong cách ẩm thực Pháp cổ điển. Với tôi, Villa des Fleurs không chỉ là một nhà hàng, mà còn là nơi để kể những câu chuyện qua từng món ăn,” Sakal chia sẻ.
Việc lựa chọn Hà Nội làm điểm đến tiếp theo mang ý nghĩa đặc biệt. Không chỉ tạo cơ hội để thực khách thủ đô khám phá giá trị chuẩn mực của ẩm thực Pháp, sự hiện diện của ông còn góp phần định hình vị thế mới cho thị trường fine-dining tại Hà Nội. Trong bối cảnh ngày càng được giới quốc tế quan tâm, thủ đô đang dần trở thành điểm hẹn hấp dẫn cho những tín đồ ẩm thực toàn cầu.
Với phong cách cá nhân cùng khát vọng nâng tầm trải nghiệm, bếp trưởng Sakal hướng tới định hình Villa des Fleurs thành địa chỉ ẩm thực Pháp nổi bật của Hà Nội. Không dừng lại ở một nhà hàng, đó còn là nơi hội tụ tinh thần sáng tạo, và ẩm thực trở thành câu chuyện kết nối giữa di sản Pháp và sự thanh lịch của thành phố thủ đô.
