Robbreport Viet Nam
Robbreport Viet Nam

    Residence Eleven – Biểu tượng mới của ẩm thực Quảng Đông đương đại

    Tọa lạc trên tầng 39 của Hilton Saigon với tầm nhìn ra sông Sài Gòn, Residence Eleven mang đến trải nghiệm ẩm thực Quảng Đông đương đại trong một không gian đậm tinh thần Á Đông.

    Ẩm thực Trung Hoa nói chung, hay Quảng Đông nói riêng luôn gợi nhắc về những giá trị truyền thống được gìn giữ qua thời gian. Tại Residence Eleven, di sản ấy được tái hiện với góc nhìn mới mẻ  – nơi kỹ thuật cổ điển gặp gỡ sự sáng tạo mang tinh thần hiện đại, tạo nên hành trình ẩm thực thú vị. 

    Residence Eleven chào đón thực khách bằng một không gian ấm cúng nhưng cũng không kém phần sang trọng: Trần mạ vàng đậm chất Trung Hoa, cùng các ô cửa kính lớn khoe trọn tầm nhìn hướng ra sông Sài Gòn, điểm xuyến các sắc màu trung tính trắng và đen từ bàn ăn và ghế ngồi. Tổng thể không gian gợi cảm giác ấm cúng như một dinh thự cá nhân, phù hợp với những dịp gặp gỡ trang trọng và cả các bữa ăn thân mật cùng người thân và bạn bè. Hai phòng ăn riêng biệt  – mỗi phòng mang một dấu ấn thiết kế khác biệt – là lựa chọn lý tưởng cho các buổi tiệc hoặc sự kiện riêng tư. 

    Không gian phòng ăn riêng tại Residence Eleven

    Dẫn dắt đội ngũ bếp của nhà hàng chính là bếp trưởng Gary từ Hồng Kông với hơn ba thập kỷ gắn bó cùng ẩm thực Quảng Đông. Trong suốt sự nghiệp của mình, chef Gary không ngừng phá vỡ những giới hạn của ẩm thực truyền thống. Các món ăn dưới bàn tay của Gary đạt sự cân bằng giữa hương vị và kết cấu, thu hút thực khách bởi sự hòa quyện giữa yếu tố cổ điển và hiện đại. Ngoài các nguyên liệu nhập khẩu cao cấp, vị bếp trưởng còn chú trọng sử dụng nguyên liệu bản địa để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực tại Residence Eleven. 

    Món bò Wagyu M9 thượng hạng với khoai lang và sốt caramel

    Một trong những món ăn nổi bật của chef Gary có thể kế đến là thịt bò Wagyu M9 thượng hạng với khoai lang và sốt caramel. Phần thịt bò được chế biến đạt đến độ chín lý tưởng – mềm mượt như tan trên đầu lưỡi, giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Khoai lang được chọn làm nền, không chỉ tạo nên sự tương phản về kết cấu mà còn khéo léo làm nổi bật vị béo đậm đà của Wagyu. Món ăn được hoàn thiện với lớp sốt caramel sánh mịn, như một nét chấm phá cho hương vị thêm phần trọn vẹn. Hay với món càng cua bách hoa, bếp trưởng nâng tầm nguyên liệu Việt với loài cua đặc sản từ vùng sông nước Cà Mau. Càng cua tươi được ôm trọn trong lớp thịt tôm sú săn chắc, dùng kèm với nước xốt làm từ gạch cua và thịt cua – tạo nên một tổng thể đậm đà, hài hòa hương vị. 

    Món càng cua bách hoa

    Nhắc đến ẩm thực Quảng Đông, không thể không kể đến các món dim sum. Tại Residence Eleven, thực khách có thể thưởng thức hơn 30 món dim sum với chương trình Dim Sum Brunch vào mỗi cuối tuần. Đặc biệt, từ nay đến hết tháng 7/2025, thực khách còn có cơ hội khám phá thực đơn các món đặc sản Hong Kong với các nguyên liệu theo mùa được tuyển chọn.

    Các món dim sum đặc sắc

    Residence Eleven không chỉ là một nhà hàng, mà còn là nơi câu chuyện ẩm thực được kể lại bằng ngôn ngữ của kiến trúc, hương vị và cảm xúc – từ không gian bếp mở với lò quay vịt đặc trưng, đến những chi tiết thiết kế tinh tế lấy cảm hứng từ “residence” –  nơi cảm giác gần gũi được nâng tầm bởi sự chỉn chu trong từng trải nghiệm.

    RELATED STORIES

    FOLLOW US