Cũng tọa lạc trên con đường Tôn Thất Đạm đậm dấu ấn Sài Gòn, Pot Au Phở 2.0 có không gian khiêm tốn với 14 chỗ ngồi cùng quầy cocktails 4 chỗ liền kề. Lấy món ăn biểu tượng của Việt Nam làm chủ đề chính, từng chi tiết tại nhà hàng đều mang đậm sắc màu của Phở, như tay nắm cửa bằng đồng hình xương bò, gạch gốm thủ công in họa tiết muỗng phở…
Pot Au Phở 2.0 không đơn thuần là một nhà hàng, mà là nỗ lực đưa món ăn truyền thống bước sang một hình thái mới: sử dụng nguyên liệu cao cấp, kỹ thuật nấu tinh luyện theo tinh thần ẩm thực cao cấp, nhưng vẫn giữ được hương vị tinh túy.
Thực đơn nếm thử “Phở 2.0” được xây dựng như một hành trình với những biến tấu táo bạo: Phở trứng cá tầm (caviar egg phở, Phở theo phong cách ẩm thực phân tử (one-bite molecular Phở), pâté chaud, Phở gà đen (black chicken Phở) và “Le Pot Au Phở” lấy cảm hứng từ món súp truffle huyền thoại của Paul Bocuse…
Pot Au Phở 2.0 cũng sự tiếp nối tinh thần quán phở đầu tiên của Peter Cường tại Hong Kong hơn 10 năm trước, đồng thời là lời tri ân dành cho mẹ anh – người vẫn đang điều hành một tiệm mì truyền thống tại Đà Lạt, nổi tiếng với món mì Quảng nghệ. Hai thế hệ, hai cách tiếp cận, cùng gặp nhau ở một điểm chung: sự tôn trọng dành cho ẩm thực Việt.
Cũng tọa lạc trên con đường Tôn Thất Đạm đậm dấu ấn Sài Gòn, Pot Au Phở 2.0 có không gian khiêm tốn với 14 chỗ ngồi cùng quầy cocktails 4 chỗ liền kề. Lấy món ăn biểu tượng của Việt Nam làm chủ đề chính, từng chi tiết tại nhà hàng đều mang đậm sắc màu của Phở, như tay nắm cửa bằng đồng hình xương bò, gạch gốm thủ công in họa tiết muỗng phở…
Pot Au Phở 2.0 không đơn thuần là một nhà hàng, mà là nỗ lực đưa món ăn truyền thống bước sang một hình thái mới: sử dụng nguyên liệu cao cấp, kỹ thuật nấu tinh luyện theo tinh thần ẩm thực cao cấp, nhưng vẫn giữ được hương vị tinh túy.
Thực đơn nếm thử “Phở 2.0” được xây dựng như một hành trình với những biến tấu táo bạo: Phở trứng cá tầm (caviar egg phở, Phở theo phong cách ẩm thực phân tử (one-bite molecular Phở), pâté chaud, Phở gà đen (black chicken Phở) và “Le Pot Au Phở” lấy cảm hứng từ món súp truffle huyền thoại của Paul Bocuse…
Pot Au Phở 2.0 cũng sự tiếp nối tinh thần quán phở đầu tiên của Peter Cường tại Hong Kong hơn 10 năm trước, đồng thời là lời tri ân dành cho mẹ anh – người vẫn đang điều hành một tiệm mì truyền thống tại Đà Lạt, nổi tiếng với món mì Quảng nghệ. Hai thế hệ, hai cách tiếp cận, cùng gặp nhau ở một điểm chung: sự tôn trọng dành cho ẩm thực Việt.
