Cuối tháng 3 vừa qua, nhà hàng Pink Pearl by Olivier E. tại JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa chính thức ra mắt thực đơn trải nghiệm 8 món hoàn toàn mới, được kiến tạo bởi Bếp Trưởng Cố Vấn Olivier Elzer — người sở hữu tổng cộng 30 sao Michelin trong suốt sự nghiệp.
Tiệc tối khởi đầu với buổi đón tiếp thân mật tại khu vườn Pink Pearl mang sắc hồng đặc trưng, gợi nhắc về những bữa tiệc xa hoa. Đây không đơn thuần là một buổi ra mắt, mà là kết quả của nhiều ngày chuẩn bị, thử nghiệm tại Phú Quốc của Olivier Elzer cùng đội ngũ, với niềm tin mang đến một trải nghiệm mà không-đâu-có- được ngoài nhà hàng Pink Pearl.
Thực đơn mới không khoa trương bằng sự phô diễn kỹ thuật, mà chọn cách kể câu chuyện bằng sự tỉ mỉ, đa tầng ý tưởng trong mỗi món ăn. Nền tảng vẫn là ẩm thực Pháp cổ điển, nhưng kĩ thuật chế biến trở nên phóng khoáng, khéo léo chạm vào những cảm hứng châu Á thông qua nguyên liệu và mùi hương đặc trưng, thể hiện cá tính riêng. Được lên ý tưởng và Cuisine Danny — người trực tiếp dẫn dắt gian bếp tại Pink Pearl By Olivier E., thực đơn hiện thực hóa trọn vẹn tầm nhìn của Olivier Elzer dành riêng cho nhà hàng. Từ hải sản tinh tuyển, thịt Wagyu cao cấp đến những món tráng miệng đầy sáng tạo, mỗi món ăn mở ra như một chương vị riêng biệt, thể hiện sự hòa quyện mượt mà giữa kỹ thuật, cảm xúc và thẩm mỹ của người đầu bếp. “Với thực đơn lần này, tôi mong muốn tôn vinh vẻ đẹp của những nguyên liệu. Bên cạnh kỹ thuật, ẩm thực Pháp còn là cảm xúc, sự cân bằng và những khoảnh khắc đọng lại trong ký ức thực khách,” Olivier Elzer nói.
