Ẩn mình nơi con hẻm nhỏ ở Thảo Điền, SÓNO chào đón thực khách bằng ánh sáng dịu nhẹ và vẻ ấm áp của không gian bên trong. Mỗi bàn ăn được đặt dưới một vùng sáng riêng, như thể sân khấu nhỏ, nơi vị giác và trí tưởng tượng cùng hòa nhịp. Xuyên suốt buổi tối là phần trình diễn ảo thuật từ Petey Majik và nhóm Hoa Tay Space, khéo léo đưa những tích truyện dân gian trở thành khoảnh khắc thị giác kỳ ảo, đan xen cùng món ăn.
Những chương truyện trên bàn tiệc
Lấy cảm hứng từ tám câu chuyện cổ tích Việt Nam, bếp trưởng Kiên Phan của SÓNO đã viết lại ký ức bằng hương vị. Mở đầu với “Mai An Tiêm”, dưa hấu được nướng mang đến vị caramel nhẹ, kết hợp gel chanh, lá chanh và prosciutto giòn, gợi nên hình ảnh chàng trai kiên cường trên đảo hoang. Sang đến “Cây Tre Trăm Đốt”, vị ngọt dịu của salad cua hòa cùng măng non và rau răm tạo cảm giác trong trẻo, mộc mạc. Khi “Sơn Tinh Thủy Tinh” xuất hiện, miếng cá tuyết Patagonian cuộn lá tía tô, mousse chuối xanh và nước dùng cà chua đã tái hiện một cách tinh tế sự giao thoa của núi rừng và biển cả.
Không kém phần ấn tượng, “Ăn Khế Trả Vàng” là bản hòa âm của gan ngỗng chiên tempura cùng mứt khế chua ngọt, khiến vị béo và vị thanh quyện vào nhau đầy bất ngờ. Đến “Trâu Đen Bò Vàng”, Wagyu A5 mềm mịn song hành cùng khô trâu gác bếp và lòng đỏ trứng Nhật nấu chậm, tạo nên sự đối lập thú vị giữa xa hoa và thôn dã. “Thạch Sanh” lại đưa thực khách về với biểu tượng lòng hào hiệp qua món vịt treo gió 14 ngày, ăn kèm niêu cơm chiên mỡ vịt giòn rụm.
Hành trình khép lại bằng “Bút Thần Mã Lương”, món tráng miệng mà thực khách tự tay vẽ nên bức họa bằng những màu sắc rực rỡ từ các loại sốt ngọt ngào, như lời nhắn gửi rằng câu chuyện cuối cùng thuộc về chính họ.
Hành trình của cảm xúc và sự bất ngờ
Điều khiến “Tales & Tastes” trở nên đáng nhớ không chỉ ở kỹ thuật nấu tinh tế, mà còn ở khả năng khơi gợi cảm xúc. Mỗi món ăn mở ra một cánh cửa ký ức gắn liền với tuổi thơ của bếp trưởng Kiên Phan: câu chuyện qua lời kể của bà trong buổi tối mất điện, niềm vui giản dị từ món quà quê, hay những khát khao tuổi nhỏ gửi gắm trong chiếc bút thần.
Những màn ảo thuật xuất hiện bất ngờ, khiến không khí bữa tối thêm huyền ảo, mang tinh thần “ngày xửa ngày xưa.” Trải nghiệm không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn thắp lại trí tưởng tượng tuổi thơ của mỗi thực khách.
Thực đơn “Tales & Tastes” như một lời tri ân đến người bà đã nuôi dưỡng niềm say mê bếp núc của bếp trưởng Kiên Phan, cũng như dành tặng cho tất cả những ai từng được nuôi dưỡng bằng tình yêu giản đơn của gia đình. “Tales & Tastes” vì thế không chỉ là một bữa ăn, mà là hành trình trở về, nơi ẩm thực, nghệ thuật trình diễn và ký ức tuổi thơ giao thoa để tạo nên một trải nghiệm giàu cảm xúc và đáng nhớ tai SÓNO.
