POT AU PHỞ, một không gian ẩm thực mới tọa lạc ngay tại tầng 3 của nhà hàng 1 sao Michelin Anan Saigon, chính là nơi bếp trưởng Peter Cường Franklin tôn vinh phở, món ăn quốc gia của Việt Nam lên một tầm cao mới.
Mang cảm hứng hiện đại từ văn hóa ẩm thực Pháp và Nhật Bản với 14 ghế quầy bar và một căn bếp mở thân mật, thực khách có thể trải nghiệm một thực đơn gồm những món ăn nhỏ đầy hương vị sánh cùng món phở cầu kỳ. Trong đó, Le Chef Tasting Menu là trải nghiệm phở gồm 10 món sáng tạo như Phở trứng cá muối, Phở phân tử, Phở Pâté Chaud và cuối cùng là pièce de résistance.
Các nhà sử học ẩm thực tin rằng phở có nguồn gốc từ thành phố Nam Định ở miền bắc Việt Nam cách đây hơn một thế kỷ và từ “phở” xuất phát từ “feu” trong tiếng Pháp có nghĩa là lửa. Món ăn dân tộc mang tính biểu tượng của Việt Nam này được cho là mô phỏng theo món thịt bò hầm mộc mạc của Pháp có tên gọi “pot au feu”. Riêng món ăn đặc trưng của nhà hàng, Le Pot Âu Phở, được lấy cảm hứng từ món Black Truffle V.G.E Soup huyền thoại của đầu bếp Paul B Focuse được tạo ra cách đây khoảng 45 năm.
Trong ngày Valentine, tất cả khách nữ sẽ nhận được một bông hồng và một ly rượu sâm panh Prosecco.
