Brunch at the Pearl Mansion là trải nghiệm tổng hòa giữa triết lý ẩm thực Địa Trung Hải, sự tinh tế của ẩm thực Pháp và nguyên liệu bản địa. Tại đây, những sản vật tươi ngon nhất từ biển cả Phú Quốc – như tôm hùm, nhum biển, cá ngừ vằn – kết hợp cùng các nguyên liệu như phô mai Comté Pháp, gia vị za’atar từ Trung Đông, tạo nên những món ăn hứa hẹn thỏa mãn vị giác của các thực khách sành ăn.
Những món đặc biệt trong thực đơn lần này phải kể đến như salad ớt chuông ngâm và phô mai dê. Với sắc màu rực rỡ của các nguyên liệu, món salad là bức tranh hài hòa giữa vị ngọt thanh của ớt chuông đỏ, xanh và vàng, vị thanh mát của cà chua, độ béo mịn của phô mai dê, và hương thảo mộc từ sốt pesto. Và những cánh hoa nhỏ đầy sắc màu biến món ăn thành “buổi dạo chơi trong khu vườn mùa xuân”, đánh thức mọi giác quan của thực khách.
Lấy cảm hứng từ miền Nam nước Pháp đầy nắng, món bạch tuộc nấu chậm mang đến hương vị cân bằng với loại sốt đặc trưng. Thực khách sẽ thưởng thức bạch tuộc cùng hummus – loại sốt xuất xứ từ vùng Trung Đông làm từ đậu gà, tahini (bơ vừng), dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và tỏi…Món ăn còn mang hương thơm nồng nàn của gia vị za’atar và vừng rang.
Hay món cá ngừ Phú Quốc nướng than được biến tấu với rau diếp xoăn, phô mai Comte’ và xốt Virgin.
Không kém phần ấn tượng, món tráng miệng Croffle caramel mặn và kem vani là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt và mặn. Bánh Croffle được nướng giòn tan, tạo nên nền tảng tuyệt vời cho kem vani mát lạnh, mềm mịn, phủ sốt caramel muối sóng sánh, đậm đà.
Brunch at the Mansion được phục vụ từ 12h trưa đến 4h chiều Chủ nhật hàng tuần, với giá VND2.990.000. Đây sẽ là trải nghiệm ẩm thực mới mẻ tại Phú Quốc, khẳng định vị thế của Pink Pearl by Olivier E. trong việc nâng tầm phong cách thưởng thức ẩm thực qua từng món ăn, với sự đầu tư chỉn chu từ nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.
