Tiếp nối sứ mệnh lan tỏa văn hoá qua ẩm thực, Gia – thuộc top 25 nhà hàng Robb Report Gourmet Collection – tổ chức sự kiện kết hợp cùng Delta, giới thiệu cuộc đối thoại đầy cảm hứng giữa ẩm thực Địa Trung Hải và Đông Nam Á.
Lấy tên “Ủ”, sự kiện tôn vinh kỹ thuật bảo quản và lên men – vốn là những di sản lâu đời của ẩm thực Việt và Hy Lạp – thông qua những món ăn mang đậm dấu ấn cá nhân của các đầu bếp từ 2 nhà hàng.
Trong khuôn khổ chương trình, buổi workshop sẽ mở ra không gian để bếp trưởng Sam Trần (nhà hàng Gia) và bếp trưởng George Papazacharias cùng Lefteris Tsougkas (nhà hàng Delta) chia sẻ về kỹ thuật bảo tồn hương vị truyền thống qua lăng kính đương đại. Sau workshop là bữa tối với thực đơn được các đầu bếp sáng tạo độc quyền, khéo léo hòa quyện tinh thần Hy Lạp và Việt Nam.
“Ẩm thực Hy Lạp chưa phổ biến tại Việt Nam, nhưng có nhiều tương đồng thú vị về nguyên liệu và kỹ thuật,” bếp trưởng Sam Trần chia sẻ. “Qua sự kiện này, chúng tôi mong muốn giới thiệu nền ẩm thực đó và cách hai nền văn hoá có thể đối thoại với nhau trong cùng một thực đơn.”
Nhà hàng Delta – vốn được biết đến triết lý phát triển bền vững “no waste” cùng các nguyên liệu hữu cơ quý hiếm – sẽ lần đầu tiên mang tinh hoa ẩm thực của mình đến thủ đô Hà Nội. Trong khi đó, Gia tiếp tục hành trình khám phá di sản ẩm thực Việt, nhưng không dừng lại ở hoài niệm, mà thổi vào đó hơi thở hiện đại, để mỗi món ăn vừa gần gũi, vừa mới mẻ.
“Ủ” không chỉ là bữa tiệc vị giác, mà còn là sự kiện ý nghĩa khởi đầu cho những hợp tác lan tỏa giá trị văn hoá và ẩm thực bền vững, góp phần khắc hoạ Hà Nội như một điểm hẹn mới của ẩm thực quốc tế.
