Khi EB Gould được bổ nhiệm làm Phó lãnh sự của Vương quốc Anh tại Chiang Mai vào năm 1884, nhận trách nhiệm theo dõi lợi nhuận của các công ty gỗ tếch và chủ trì các buổi họp ngoại giao của Lãnh sự quán Anh, văn phòng của ông là nơi đánh dấu hành trình 90 năm hiện diện của Lãnh sự Anh tại thành phố thịnh vượng phía bắc này. Hầu hết các lãnh sự đều đã sống và làm việc tại tòa nhà lãnh sự quán. Được xây dựng trên sông Ping vào năm 1915, tòa nhà có một phòng họp, nhiều văn phòng, khu nhà ở cho người phục vụ và khu chuồng trại cho bốn chú voi trong biên chế của Vua George V.
Lãnh sự quán là tâm điểm xã hội tại Chiang Mai, và những chữ ký trong cuốn Nhật ký tiếp khách của lãnh sự quán Anh Chiengmai, tính từ tháng 11 năm 1947 đến tháng 4 năm 1953, tiết lộ nhiều điều về lượng khách thường xuyên đến đây. Một số muốn được giúp đỡ hoặc tư vấn, trong khi số khác chỉ đơn giản là bày tỏ sự tôn trọng hoặc thông báo về sự hiện diện của mình. Những bữa ăn tối, trò chơi croquet trên bãi cỏ, tiệc sinh nhật của Đức Vua luôn là những sự kiện lớn được tổ chức hàng năm. Hiện diện trên chính mảnh đất này sau hơn 100 năm, khu nghỉ dưỡng được thiết kế xoay quanh tòa nhà Lãnh sự quán Anh ban đầu và kiến trúc được phục hồi làm không gian Bar và nhà hàng Terrace.
Nên thử: Mae Ping River, gồm rượu rum nhẹ, rượu rum nặng, rượu chanh dây và rượu mơ.
